Im avendi-Pflegeheim PARKSTRASSE in Ketsch wird Gartenarbeit gerne übernommen. Die Gartengruppe trifft sich regelmäßig zum Säen, Pflanzen, Ernten und ESSEN!
Auch in diesem Frühjahr wurden gemeinsam Samen von Tomaten und Paprika ausgebracht. Unsere Bewohnerinnen und Bewohner haben die Jungpflanzen regelmäßig mit viel Liebe gegossen und so konnten im Mai kräftige Pflanzen ins Freie verpflanzt werden.
Jetzt haben fleißige Hände unsere ersten Tomaten zu einem leckeren Tomatensalat verarbeitet. Leider waren die Schnecken schneller an den Kräutern als wir und so haben wir unseren Tomatensalat mit getrocknetem Basilikum aus der Küche aromatisieren müssen.
Rezept für einen Tomatensalat:
5 sonnengereifte Tomaten in mundgerechte Stückchen schneiden
1 kleine Zwiebel sehr fein kleinschneiden
2 Esslöffel Essig (am besten Obstessig oder Kräuteressig)
3 Esslöffel Rapsöl (geschmacklich am Besten, weil neutral)
½ Teelöffel weißer Pfeffer (schwarzer Pfeffer ist weniger würzig)
1 Teelöffel Salz
frischer Basilikum (nach Geschmack)
Guten Appetit!
